پایش شاخص های بهداشتی تولید گوشت قرمز در کشتارگاه های دام شهرستان مشهد
به گزارش روابط عمومی، رئیس شبکه دامپزشکی شهرستان مشهد گفت:کارشناسان این شبکه با هدف نظارت بر رعایت اصول بهداشتی و سلامت دام ها، از کشتارگاه های صنعتی این شهرستان بازدید می نمایند.
دکتر محمد سیاح گفت: در راستای ارتقاء سلامت عمومی و تضمین کیفیت محصولات غذایی ، پایش شاخص های بهداشتی تولید گوشت قرمز به عنوان یکی از منابع اصلی پروتئین حیوانی در سبد غذایی مردم ، نیازمند نظارت دقیق و مستمر بر تمامی مراحل تولید از پرورش دام تا عرضه محصول نهایی می باشد .
وی گفت :کشتارگاه های دام به عنوان بخش حیاتی زنجیره تامین گوشت قرمز، نقش بسیار مهمی در حفظ کیفیت و سلامت محصول ایفا می کنند. بر همین اساس پایش شاخص های بهداشتی در این مراکز به صورت مستمر و عملیاتی انجام می شود تا خطرات احتمالی ناشی از آلودگی های میکروبی ، شیمیایی و فیزیکی به حداقل برسد.
دکتر سیاح اظهار داشت: شرایط بهداشتی محیط کشتارگاه ، سلامت دام های ورودی ، رعایت اصول بهداشتی در فرایند کشتار و کنترل آلودگی میکروبی ، مراقبت از زنجیره سرد و رصد آلودگی های شیمیایی از جمله شاخص های مهمی است که در کشتارگاه ه ها تحت کنترل و بازرسی کارشناسان دامپزشکی قرار دارد.
دکتر سیاح در پایان با اشاره به اینکه در شهرستان مشهد 3 باب کشتارگاه دام فعال هستند گفت : تضمین سلامت گوشت قرمز تولید شده در کشتارگاه ها می تواند از بروز بیماری های منتقله از گوشت قرمز جلوگیری کرده و پایش ها و بازرسی های دقیق توسط کارشناسان دامپزشکی ، علاوه بر زمینه سازی تولید گوشت سالم ، با کیفیت و ایمن برای مصرف کنندگان در جهت توسعه پایدار صنعت دامپروری کشور نیز حرکت کند.
