شبکه دامپزشکی سبزوار

دکتر برات الله زیدآبادی، رئیس شبکه دامپزشکی سبزوار، گفت: مواد غذایی از تولید تا سفره دچار تغییرات زیادی شده است و با عوامل مختلفی در تماس می باشد. بنابراین به جهت حفظ سلامت غذا و عرضه مواد غذایی سالم نیازمند کنترل مستمر می باشند. یکی از این مراحل، کنترل بهداشتی مراکز عرضه است.

وی، عنوان کرد: علاوه بر نظارت بر تولید، توزیع و عرضه فراورده های خام دامی، یکی دیگر از وظایف سازمانی دامپزشکی نظارت بر بهداشت عمومی اماکن تولید و عرضه این فراورده ها نظیر؛ قصابی، مرغ و ماهی، رستوران ها، آشپزخانه ها، مراکز بسته بندی و خودرو های حمل و... می باشد.

زیدابادی،افزود؛ از جمله ضوابط بهداشتی که متصدیان مراکز عرضه مواد پروتئینی ملزم به رعایت آنها می باشند شامل موارد ذیل است:

1-نصب پرده هوا در درب ورودی

2- کف و دیوارها کاشی و سرامیک و دارای قابلیت شستشو باشند

3- رعایت بهداشت فردی پرسنل( لباس متحدالشکل، کلاه، ماسک، دستکش و..)

4- اخذ کارت سلامت پرسنل

5- استفاده از مایع ضدعفونی و مایع شستشو در محل

6- عدم ارتباط سرویس بهداشتی با محل کسب

7- ورود مرغ و گوشت به داخل مرکز عرضه از طریق  دریچه مجهز به پرده هوا

8-رعایت بهداشت یخچال نگهدارنده مواد خام دامی و حفظ دما و برودت یخچال

9- استفاده از مواد اولیه طبیعی و عدم استفاده از رنگ های صنعتی

10-تحویل، حمل و نقل ودریافت  فراورده های خام دامی با خودرو یخچال دار

11- استفاده از فراورده های خام دامی لیبل دار و مهمور به مهر بهداشتی دامپزشکی دارای تاریخ تولید و انقضا معتبر

12- استفاده از ظروف پلاستیک با نشان Food gread

13-استفاده از استرلیزاتور چاقو پس از پایان کار و استریل کردن چاقو و سطوح تماس

14-انجام شستشوی مرتب و رعایت بهداشت چرخ گوشت

در پایان متذکر می شویم: در صورت مشاهده هر گونه تخلف بهداشتی عمومی اماکن عرضه فرورده های خام دامی و فقدان زیر ساخت های بهداشتی مناسب، طبق قانون با متخلفین بر خورد خواهد شد.