اداره کل دامپزشکی استان خراسان رضوی

بسم الله الرحمن الرحیم

قرآن کریم: اى مردم! از آنچه در زمین است، حلال و پاکیزه بخورید! (بقره / 168)

نظارت عالیه شرعی بر کلیه فرآورده‌های خامی حیوانات حلال گوشت

موضوع غذا و تغذیه؛ علاوه بر اثرات مهم آن در مراحل تولید و مصرف غذا که باعث از میان بردن کفر و تقویت روحیه اطاعت از خدا و شکر در برابر نعمت‌های او دارد، اصول ارزشمند دیگری همچون توجه به حلال و حرام و بهداشتی بودن آن نیز برداشت می‌شود، که در این خصوص روایتی از امام رضا علیه السلام علت و فلسفه حلال و حرام بودن آن تصریح می‌نمایند و می‌فرمایند: خداوند تبارک و تعالى هیچ خوردنى و نوشیدنى را حلال نکرده است، مگر آن که درآن منفعت و صلاحى بوده و هیچ خوردنى و نوشیدنى را حرام ننموده، مگر آن که در آن ضرر و فسادى بوده است. پس آنچه که مفید و مقوّى بدن، و باعث تقویت آن شود، حلال شده است و هر چیزی دیگری که ضرر داشته باشد و نیرو و قوت را از بین ببرد و باعث مرگ انسان گردد حرام است مثل سموم و مردار و خون و... .

علاوه بر توجه به حلیت و پاکی غذای مصرفی، که سفارش قرآن کریم و تأکید دستورات دین مبین اسلام است همواره یکی از دغدغه‌های همیشگی مراجع عظام تقلید و علماء و متدینین نیز بوده است؛ در گذشته نظارت شرعی مستقیم بر  فرآورده‌های خامی و مواد پروتئینی بطور مستقیم نداشتیم، لذا برخی از متدینین و متشرعین، بخاطر رفع شبهه حلیت و تهیه گوشت حلال بر اساس موازین اسلامی و شرعی، اقدام به کشتار غیر مجاز در منازل و مکان‌های غیر کشتارگاهی می‌نمودند؛ ولی به برکت انقلاب اسلامی، و بعد از تاسیس جهاد سازندگی بدستور بنیانگذار انقلاب اسلامی ایران حضرت امام خمینی ره و انتصاب نماینده ایشان در این وزارتخانه؛ یکی از وظایف مهم و خطیر نماینده معظم له در خصوص نظارت عالیه شرعی بر کلیه فرآورده‌های خامی و پروتئینی در داخل و خارج از کشور صورت گرفت و هم اکنون نیز تبیین و تعیین ضوابط نظارت این امر مهم بر عهده نماینده معزز مقام معظم رهبری در وزارت جهاد کشاورزی قرار داده شده و تصویب «قانون نظارت شرعی بر صید و ذبح» در مجلس محترم شورای اسلامی در سال 1387 توجه به همین ضروریات بوده است.

یکی از وظایف مهم دفتر نماینده ولی فقیه در وزارت جهاد کشاورزی احراز حلیت بر گوشتهای وارداتی گاوی و گوسفندی و مرغ و حتی آبزیان و کلیه فرآورده های خامی دامی می‌باشد؛ که بخاطر احراز این مهم اقدام به اعزام روحانیون مجرب به خارج از کشور برای نظارت شرعی بر کلیه واردات گوشت قرمز اعم از گاوی و گوسفندی و همچنین آبزیان به کشورهای همچون برزیل، استرالیا، چین و...  می‌نمایند و این عزیزان موظفند در کلیه مراحل کشتار و قطعه‌گیری و بسته‌بندی و بارگیری و حتی ورود به کشور نظارت نمایند و از لحاظ حلیت احراز و یقین حاصل گردد.

و همچنین حوزه نمایندگی ولی فقیه در سازمان دامپزشکی کشور و در مجموعه آن دفاتر نمایندگی ولی فقیه در ادارات کل دامپزشکی استان‌ها که مجری قانون نظارت شرعی بر ذبح و صید می‌باشند در داخل کشور نیز یکی از مهم‌ترین وظایف قانون مذکور؛ استقرار ناظرین محترم ذبح شرعی در کشتارگاه‌ها دام و طیور با تکلیف حضور فیزیکی و نظارت کامل بر تمام مراحل ذبح، تطهیر لاشه‌ها، جمع‌آوری اجزاء حرام و ضبط و معدوم‌سازی لاشه‌های حرام و... می‌باشند که در کشور 700 نفر و تعداد 50 نفر در خراسان رضوی از روحانیون مجرب و آموزش دیده بطور مستقیم نظارت شرعی بر ذبح و صید را انجام می‌دهند.

این اقدام شایسته یکی از مهم‌ترین دستآورده‌های ارزشمند انقلاب اسلامی ایران است، که در بین کشورهای اسلامی دنیا تنها کشوری است که می‌توان ادعا کرد که بر کلیه محصولات تولید گوشتی نظارت کامل شرعی را دارد و باعث اطمینان کافی در خصوص رعایت کامل موازین اسلامی و شرعی در کشتارگاه‌های داخل و خارج کشور را برای کلیه مسلمانان و هموطنان عزیز حاصل نموده و حضور ناظر شرعی مستقر کشتارگاه‌های داخل و خارج از کشور و نظارت عالیه شرعی باعث گردیده، که خیلی از کشورهای اسلامی دنیا رغبت به خرید از کشتارگاه‌های تحت نظارت ایران در خارج از کشور داشته باشند.