دکتر سعید دلفراز در این باره گفت: فرآورده‌ های خام دامی از لحظه تولید تا زمان مصرف باید در دمای مشخص (۰ تا ۴ درجه سانتیگراد برای گوشت تازه و حداکثر منفی ۱۸ درجه برای محصولات منجمد) نگهداری شوند و عدم رعایت زنجیره سرد باعث می‌ شود، فرآورده کیفیت خود را از دست دهد و امکان رشد باکتری‌ ها و فساد افزایش یابد که این مسأله سلامت مصرف کننده را در معرض خطر قرار می‌ دهد.

دلفراز در ادامه بیان کرد: بر این اساس خودروهای حمل فرآورده‌ های دامی موظفند به تجهیزات سرمایشی استاندارد و دماسنج مجهز باشند و همچنین رانندگان و مسئولان حمل باید آموزش‌ های لازم در زمینه نگهداری صحیح فرآورده خام دامی را دریافت نمایند.