از مزرعه تا سفره با مهر اطمینان دامپزشکی / تضمین سلامت فرآورده‌های دامی در سبزوار
دکتر برات‌الله زیدآبادی، رئیس شبکه دامپزشکی سبزوار، با بیان اینکه سلامت فرآورده‌های خام دامی از مزرعه تا سفره مردم به‌طور کامل تحت نظارت دامپزشکی قرار دارد، گفت: نظارت بر تولید، حمل، نگهداری و عرضه گوشت، شیر و تخم‌مرغ یکی از وظایف ذاتی دامپزشکی است که با هدف حفظ سلامت عمومی جامعه اجرا می‌شود.
وی افزود: در کشتارگاه‌های دام و طیور، دامپزشکان و ناظران بهداشتی مستقر هستند و پیش از ذبح، دام‌ها را معاینه می‌کنند. پس از ذبح نیز لاشه‌ها و اندام‌های داخلی با دقت بررسی می‌شود. تنها گوشت‌هایی که فاقد علائم بیماری باشند، مهر تأیید دامپزشکی دریافت کرده و وارد چرخه مصرف می‌شوند.
دکتر زیدآبادی در ادامه با اشاره به بازرسی مستمر لبنیات و تخم‌مرغ اظهار داشت: واحدهای جمع‌آوری شیر خام، مرغداری‌ها و مراکز بسته‌بندی تخم‌مرغ به‌طور منظم از نظر بهداشتی بررسی و پایش می‌شوند. همچنین نمونه‌برداری‌های دوره‌ای برای پیشگیری از انتقال بیماری‌های مشترک بین انسان و دام انجام می‌گیرد.
وی با تأکید بر حساسیت فصل گرما بیان کرد: افزایش دما باعث بالا رفتن سرعت فساد مواد غذایی می‌شود. از این‌رو شهروندان باید محصولات دامی مورد نیاز خود را فقط از مراکز معتبر و دارای مهر دامپزشکی تهیه کنند.
رئیس شبکه دامپزشکی سبزوار خاطرنشان کرد: دامپزشکی به عنوان نگهبان سلامت سفره مردم، با انجام وظایف نظارتی خود تلاش می‌کند تا فرآورده‌های دامی سالم و ایمن به دست مصرف‌کنندگان برسد. آن مهر روی بسته‌بندی یا لاشه، نشانه اطمینان است؛ از مزرعه تا سفره.
