شبکه دامپزشکی فریمان

به گزارش روابط عمومی شبکه دامپزشکی شهرستان فریمان؛ کشتارگاه‌ها مهم‌ترین نقش را در تضمین کیفیت و سلامت فرآورده‌های خام دام و طیور ایفا می‌کنند.

مهندس خدادادی کارشناس واحد نظارت شبکه دامپزشکی شهرستان فریمان گفت؛ ناظران و مسئولین فنی بهداشتی دامپزشکی در کشتارگاه ها بر کشتار طیور و پس از آن بر رعایت زنجیره سرد نظارت دارند.

وی افزود؛ در حال حاضر انجماد مهم ترین و اصلی ترین روش نگهداری گوشت می باشد و با بهره گرفتن از روشهای اصولی انجماد می توان گوشت مرغ را به مدت زیادی نگهداری کرد. گوشت مرع منجمد را می توان به مدت یکسال در دمای برودت فریزر (۱۸- درجه سانتیگراد) نگهداری نمود.

خدادادی اظهار داشت؛ دامپزشکی بر حفظ میزان برودت گوشت مرغ و یا به عبارتی رعایت زنجیره سرد نظارت دقیق داشته، اما نکته اصلی، حلقه آخر آن یعنی حلقه عرضه کننده و همچنین مصرف کننده گوشت مرغ منجمد است که در صورت عدم رعایت شرایط نگهداری آن، سبب کاهش ارزش غذایی گوشت مرغ و ایجاد مشکلات بهداشتی می شود.