توصیه شبکه دامپزشکی قوچان به شهروندان در خصوص مصرف جگر سالم
شبکه دامپزشکی شهرستان قوچان، در خصوص مصرف جگر سالم به شهروندان توصیه نمود.
دکتر حامد شمس، رییس شبکه دامپزشکی قوچان با بیان اینکه جگر در حقیقت محلی برای ذخیره سازی بسیاری از مواد ارزشمند مورد نیاز بدن است، توضیح داد: جگر یکی از منابع اصلی برای جبران کمبود آهن در بدن افرادی است که نیاز زیادی به جذب آهن دارند.همچنین به جز پروتئین و آهن، جگر گوسفندی دارای مقادیر قابل توجهی اسید فولیک، منیزیم، فسفر و... است.
شمس، ادامه داد: یکی از ویژگی های بارز جگر سالم این است که طی کشتار مجاز در کشتارگاه دام استحصال شده باشد و پس از بازرسی توسط ناظران دامپزشکی و طی دوره ۲۴ ساعته پیش سرد در دمای یخچال وارد چرخه مصرف شده باشد.
وی، شرایط جگر سالم را اینگونه تشریح کرد: جگر سالم باید فاقد هر گونه برآمدگی یا رنگ غیر طبیعی و بافت آن باید نرم و یکنواخت باشد ضمنا جگر عاری از هرگونه انگل و کیست باشد که تشخیص آن فقط توسط بازرسان فنی دامپزشکی امکان پذیر است.
شمس، در انتها اظهار داشت: برای پیشگیری از ابتلا به بیماری، مردم باید از مصرف فرم خام، نیم پز و یا آبدار جگر پرهیز و از خرید آن از مراکز عرضه غیرمجاز و همچنین جگرهای حاصل از کشتار غیرمجاز که فاقد مهر و لیبل دامپزشکی است به شدت خودداری کنند. تا سلامت ایشان با تهدید مواجه نشود.
