سازمان دامپزشکی کشور

دکتر عباسعلی مطلبی افزود: این مقررات و دستورالعمل، ماحصل زحمات و تلاش‌ها و سال‌ها تجربه کارشناسان در امر نظارت بر در کشتارگاها است و مباحث مهمی همچون ضوابط کشتارگاهی، فرایند کشتار و نظارت‌ها و نکات بهداشتی، تشخیص و قضاوت بیماری‌ها در آن قابل دسترسی است.

مطلبی منزلت و شأن جامعه در تولید گوشت و فرآورده های خام دامی بهداشتی را مهم و با ارزش دانست و گفت: این دستورالعمل و مقررات تحول بزرگ و شگرفی را در تولید گوشت قرمز ایجاد خواهد نمود.

وی کشتارگاه ها را در راستای کمک به ردیابی و شناخت بیماری ها تاثیرگذار برشمرد و یادآور شد: کشتارگاه های دام صرفاً محل ذبح دام نیست بلکه می توان از آن به عنوان پالایشگاه دام یاد کرد.

رئیس سازمان نظام دامپزشکی کشور زنجیره تولید را اساسی ترین رکن تولید فرآورده های خام دامی دانست و ابراز داشت: ارتباط کشتارگاه ها با تامین و پایداری امنیت غذایی شهروندان تنگاتنگ است و ارتقای شاخص ها در این مکان، افزایش ضریب امنیت غذایی را در پی دارد.

وی تصریح کرد: دامپزشکانی که احراز صلاحیت شده اند می توانند از طرف حاکمیت در کشتارگاه ها مستقر شوند و کار دولت در حوزه نظارت و مشاوره ها و راهنمایی دادن به مسئولان کشتارگاه ها را انجام دهند تا گوشت سالم به دست مردم برسد و زنجیره سرد رعایت شود.