سازمان دامپزشکی کشور

دکتر محمد سیاح، رئیس شبکه دامپزشکی شهرستان مشهد در این رابطه اظهار داشت: در راستای تامین گوشت مرغ و آلایش سالم و بهداشتی برای شهروندان، نظارت‌های بهداشتی کارشناسان دامپزشکی مشهد ، از واحدهای مرغداری تا کشتارگاه های صنعتی طیور بطور مستمر  از طریق نظارت بر نحوه پرورش طیور در مرغداری ها ، ثبت اطلاعات در سامانه های دامپزشکی، نظارت بر روند ذبح بهداشتی و شرعی طیور درکشتارگاه ها و نهایتاً بازدید و بررسی شرایط عرضه در فروشگاه ها ، در حال انجام می باشد.

وی ضمن اشاره به مراحل مختلف چرخه تولید گوشت مرغ سالم و بهداشتی افزود: نظارت مسئولین فنی بهداشتی در واحدهای مرغداری بر چگونگی پرورش طیور گوشتی، اخذ گواهی سلامت و مجوز بهداشتی حمل توسط مرغدار برای خودروهای واجد شرایط ، تخلیه و بررسی سلامت ظاهری مرغ زنده در کشتارگاه ، نظارت های بهداشتی و شرعی بر کلیه مراحل کشتار و بسته بندی ، بارگیری گوشت و آلایش استحصالی مرغ و توزیع در فروشگاه ها، همگی تحت نظارت کارشناسان دامپزشکی می باشد.

سیاح با بیان اینکه کشتارگاه های طیور نقش مهمی را در کنترل و پیشگیری از انتشار بیماری های طیور بویژه آنفلوآنزای فوق حاد پرندگان ایفا می کنند، گفت : ضروری است ورود مرغ زنده به کشتارگاه از مرغداری های عاری از بیماری ، ضد عفونی خودرو های حمل مرغ زنده ، کشتار و همچنین رعایت ضوابط بهداشتی قرنطینه‌ای بطور جدی مورد توجه مدیران و مسئولین فنی بهداشتی کشتارگاه های طیور ، قرار گیرد.

رئیس شبکه دامپزشکی مشهد در پایان بر رعایت بهداشت مجموعه کشتارگاه ، شستشو و ضد عفونی سالن ها پس از کشتار تأکید کرد و افزود: بهداشت و امنیت غذایی شهروندان خط قرمز دامپزشکی است و در صورت مشاهده هرگونه تخلف بهداشتی برخورد جدی با فرد خاطی صورت خواهد گرفت .