اداره کل دامپزشکی استان خراسان رضوی

دکتر حامد شمس رئیس شبکه دامپزشکی درگز بیان کرد: شهروندان باید از گوشت چرخ‌کرده بسته‌بندی شده تحت نظارت  دامپزشکی  با تاریخ تولید، انقضا، کد پروانه بهره‌برداری از دامپزشکی، دارای آرم دامپزشکی همراه با آدرس محل کارگاه بسته‌بندی که در فروشگاه‌های مجاز عرضه می‌شوند، استفاده کنند.

دکتر شمس با تاکید بر اینکه در صورتی ‌که مشتریان تقاضای گوشت چرخ‌کرده دارند، فروشندگان باید در حضور مشتری و با رعایت ضوابط بهداشتی اقدام به چرخ کردن گوشت کنند، افزود: مردم در قصابی‌ها با خرید گوشت سالم و بهداشتی از لاشه‌ای که ممهور به مهر آبی رنگ دامپزشکی و دارای برچسب بوده و در حضور خود مشتری اقدام به چرخ شده، استفاده کنند

وی در رابطه با ویژگی‌های ظاهری گوشت قرمز سالم، اظهار کرد: سطح خارجی گوشت نباید مرطوب یا خیس باشد و هیچ‌گونه بوی غیرطبیعی مثل بوی ترشیدگی و تعفن نباید استشمام شود و در محل اتصال گوشت به استخوان نیز نباید بوی غیرطبیعی به مشام برسد؛ زیرا وجود بوی غیرطبیعی در این قسمت نشانه فساد عمقی در لاشه گوشت است.