سازمان دامپزشکی کشور

به گزارش روابط عمومی شبکه دامپزشکی طرقبه و شاندیز، دکتر "علیرضا قدرتی" گفت: آب پنیر یکی از زمینه‌ های صادراتی صنایع لبنی بوده که می‌تواند ارز آوری قابل توجهی داشته باشد، از این رو مقدار ۶۲۹ تن پودر آب پنیر از این شهرستان به کشورهای سوریه و پاکستان صادر شده است.

وی اظهار کرد: آب پنیر ۴۰ درصد ارزش شیر را دارد که اکنون به پودر آب پنیر تبدیل شده و این روند می تواند تحول بزرگی در حوزه تجارت مواد لبنی با کشورهای آسیایی و همسایه ایران ایجاد کند.

وی افزود: پودر آب پنیر در صنایع مختلفی مانند لبنیات، شکلات‌سازی، سوسیس و کالباس استفاده می‌شود که این موضوع نشان دهنده پتانسیل بالای صادرات پودر آب پنیر و فرآورده‌ های آن است. رییس شبکه دامپزشکی طرقبه و شاندیز با اشاره به صادرات ۶۲۹ تن پودر آب پنیر گفت: از آنجا که حجم قابل توجهی از ماده خشک شیر وارد آب پنیر می‌ شود و آب پنیر استحصالی دارای ارزش غذایی بالایی است در صورت معدوم سازی علاوه بر اینکه باعث آسیب به محیط زیست می‌گردد، نوعی هدر رفت سرمایه محسوب می شود.

وی ادامه داد: آب پنیر محصول جانبی کارخانجات پنیری بوده، که حاوی لاکتوز، پروتئین و مواد معدنی بوده که در صنعت شیرینی پزی، تولید شیر خشک نوزاد، خمیر نان نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

قدرتی افزود: صادرات پودر آب پنیر به بازار های خارجی در سال‌های اخیر افزایش قابل توجه ای داشته، این محصول در کشورهای آسیایی و اروپایی با استقبال بالایی مواجه شده و طرفداران زیادی در بین مصرف‌کنندگان دارد.