اداره کل دامپزشکی استان خراسان رضوی

1. -    لاشه های دام نر با مهر و لیبل آبی ولاشه های دام ماده با مهر و لیبل قرمز توسط کشـتارگاه از تاریـخ 01/09/1400 در سطح شهر مشهد تولید و عرضه می گردد. لذا لازم است موضوع را مجددا اطلاع رسانی عمومی نموده و متصدیان واحدهای عرضه به ویژه در مناطقی از شـهر که تعداد فروشـندگان گوشت قرمز زیاد و متراکم می باشند مانند میدان بار سپاد ، خیابان آیت الله عبادی ، بلوار استقلال ، بلوار پیروزی و ... با نصب بنر و ... اطلاع رسانی را به عموم مصرف کنندگان گوشت قرمز انجام دهند.
2. -    حمل لاشه کامل، قطعات گوشت و آلایش از کشتارگاه های سنتی شهرستانها به شهرستان مشهد و سایر شهرستانها ممنوع می باشد و با توجه به اینکه گواهی حمل در مبدا بارگیری صادر نمی گردد ، لذا نحوه جابجـایی و تولیـد مشـخص نبـوده و در صورت مشاهـده ، محموله، فاقـد هویت تلقی و بعـد از توقیف، انجمـاد و نمونه برداری و متعاقب اخـذ نتـایج ازمایشگاهی، در خصوص نحوه مصرف لاشه تصمیم گیری خواهد شد
3. -    جابجایی لاشه از کشتارگاه های صنعتی استان منوط به تعیین جنسیت لاشه (تفکیک رنگ مهر و لیبل لاشه بصورت آبی و قرمز ) بوده و در غیر اینصورت از جابجایی آن خودداری نمایند.
4. عرضه و فروش آلایش خوراکی نظیر؛ دل، جگر، قلوه، ریه، کله و پاچه و یا قطعات مختلف مرغ (ران ، سینه ، پاچین و...) با بسته بندی بزرگ صرفا جهت مصارف عمـده و انبوه و ویژه رستوران ها، آشپزخانه ها، طباخی ها و جگرکی ها بوده و نگهداری، عرضه و فروش آنها در مراکز عرضه و فروشگاه های سطح شهر ممنوع می باشد و در صورت مشاهده برابر ضوابط قانونی اقدام خواهد شد.لازم به ذکر است مراکز عرضه فقط حق فروش الایش در بسته بندی های مجاز خانوار (بسته بندی کوچک بشقابی )که در مراکز بسته بندی مجاز دارای پروانه بهداشتی بهره برداری از دامپزشکی بسته بندی شده اند را دارند.
5. فروش هرگونه آلایش دامی دل جگر ، قلوه ، ریه ، کله و پاچه بدون بسته بندی مجاز که در مراکز بسته بندی مجاز تحت نظارت دامپزشکی انجام شده باشد ممنوع بوده  و در صورت مشاهده با توجه به اینکه هویت و سوابق بهداشتی آلایش مذکور مشخص نیست، برخورد قانونی لازم صورت خواهد گرفت. بدیهی است فروش هرگونه آلایش خوراکی مصرف خانوار یا به اصطلاح بشقابی با رعایت شرایط بهداشتی و ضوابط حمل (تولید و بسته بندی در کشتارگاه صنعتی یا مراکز بسته بندی مجاز دارای پروانه دامپزشکی با  الصاق لیبل اختصاصی کشتارگاه یا مراکز بسته بندی مجاز ..) همچنان بلامانع می باشد.
6. با توجه به اینکه سوابق بهداشتی لاشه دام های حاصل از کشتار غیر مجاز (کشتار شده خارج از کشتارگاه های مجاز) مشخص نیست و معاینه دام زنده قبل از کشتار و لاشه دام بعد از کشتار صورت نمی گیرد و در محل های غیر مجاز کشتار می شود و اینکار با توجه به وجود صدها بیماری مشترک بین انسان و دام از جمله بیماریهای خطرناکی مانند تب مالت و تب کریمه و کنگو باعث انتشار این بیماری ها در انسان می شود و سلامت مصرف کنندگان را به خطر می اندازد لذا در صورت مشاهد گوشت غیر مجاز در مراکز عرضه یا سایر مراکز (رستوران ها ، هتل ها و ....) این گوشت ها معدوم و یا تبدیل به پودر گوشت خواهد شد.

اداره کل دامپزشکی خراسان رضوی