اداره کل دامپزشکی استان خراسان رضوی

دکتر سعید خانزاده، رئیس شبکه دامپزشکی کاشمر نیز در حاشیه این بازدید ضمن ارائه گزارشی از روند تجهیز کشتارگاه از قبیل نیروی انسانی، تجهیزات و ظرفیت پیش سرد آمادگی این شبکه را با حمایت دادستانی محترم و تعزیرات حکومتی، جهت پذیرش و بازرسی بهداشتی کشتار روستاهای حاشیه شهر را اعلام نمود.

وی مزایای کشتار دام در کشتارگاه را ضمن ذبح شرعی و حلال زیر نظر ناظر ذبح شرعی مستقر در کشتارگاه جلوگیری از شیوع بیماری های  مشترک بین انسان ودام مثل: بروسلوز، تب مالت، تب خونریزی دهنده کریمه – کنگو، هاری، سل، سالمونلوز، کیست هیداتیک، سارکوسیست و ... دانست که اکثرا ازطریق تماس با دام بیمار و یا فرآورده های خام دامی آلوده از جمله گوشت و آلایشات خوراکی و غیرخوراکی، قابل انتقال به انسان می باشد.

وی افزود انجام بازرسی پیش از کشتار: برخی بیماری ها در دام زنده قابل شناسایی هستند لذا باید دام ها قبل از کشتار از حیث وجود این بیماری ها مورد معاینه و بازرسی قرارگیرند وچنانچه این دام ها عالئمی ازاین دام ها بیماری ها را

داشته باشند از چرخه کشتار حذف می گردند.

خانزاده اضافه کرد انجام بازرسی پس از کشتارکه بلافاصله بعد از ذبح دام، معاینات کامل از جمله بازرسی سر، کبد، ریه و سایراندام های روی لاشه صورت می گیرد و پس از انجام مراحل بازرسی مسئول فنی بهداشتی مستقر در کشتارگاه اقدام به زدن مهر و لیبل مشخصات و تاریخ ذبح بر روی لاشه  می نماید و لاشه جهت مراحل سالم سازی و جمود نعشی وارد پیش سرد شده وخروج لاشه بعد از 24 ساعت از کشتارگاه با خودروی مجاز دارای سردخانه صورت می گیرد.

خانزاده  با اشاره به وضعیت نابسامان کشتار غیر مجاز در حاشیه شهر و مخاطرات بهداشتی افزود با در نظر گرفتن خطرات مصرف گوشت دام هایی که در مراکز غیر مجاز تولید وعرضه می گردند ومقایسه آن باگوشت های تولیدی واستحصال شده در کشتارگاه های دام ، می توان در خصوص انتخاب نوع گوشت

مصرفی وتوجه به سلامت خانواده قضاوت نمود.