اداره کل دامپزشکی استان خراسان رضوی

رئیس شبکه دامپزشکی سبزوار گفت: ماهی دارای ارزش تغذیه ای بسیار بالایی است و مواد مفید و ضروری در خود دارد. نوع چربی موجود در ماهی سبب شده که این ماده غذایی در بین سایر مواد غذایی اهمیت بیشتری داشته باشد و جایگاه ویژه ای در میان مردم پیدا کرده است. ماهی حاوی پروتئین بالا، ید، ویتامین های مختلف، موادمعدنی، چربی و کلسترول کم است. ویتامین دی محلول در چربی ماده ای مغذی است که بیشتر مردم در معرض کمبود آن هستن و این ویتامین که همانند هورمون استروئیدی عمل می کند در ماهی وجود دارد.

دکتر زیدآبادی ضمن برشمردن خواص ماهی بیان داشت : جهت حفظ سلامت و امنیت غذایی و جلوگیری از مسمومیت در زمان خرید ماهی به توصیه های بهداشتی ذیل جهت تشخیص ماهی تازه توجه نمایید:

1- دارای پوستی درخشان، شفاف و براق و واجد فلس‌ها (پولک) که محکم به دم چسبیده‌اند و ترشحات مخاطی ابکی شفاف روی ان را گرفته است.

2- چشم ها محدب، قرنیه شفاف و مردمک روشن 

3-ابشش‌هایی به رنگ قرمز روشن و بدون ترشحات لزج مخاطی و خونریزی.

4- بدنی سخت و قابل ارتجاع که پس از فشار با انگشت سریعا به حالت اولیه خو برگردد. 

5-ماهی تازه در دمای یخچال صفر تا 4+ درجه سانتی‌گراد همراه با پودر یخ و ماهی منجمد در دمای منهای 18 درجه سانتی گراد عرضه می‌شود.

وی در پایان به شهروندان توصیه کرد: ماهی را از فروشگاه‌های معتبر خریداری کرده و در خرید ماهی بسته‌بندی شده به تاریخ تولید و انقضاء مصرف، کد بهداشتی دامپزشکی و سایر مشخصات دقت نمایند و از خرید ماهی توسط دست فروشان و فروشندگان فاقد هویت خودداری نمایند.