اداره کل دامپزشکی استان خراسان رضوی

روابط عمومی شبکه دامپزشکی قوچان، اعلام کرد؛ چرخ کردن گوشت فقط به درخواست مشتری و در حضور وی با رعایت ضوابط دامپزشکی مجاز است.

دکتر حامد شمس رئیس شبکه دامپزشکی قوچان، در این باره گفت: نگهداری و عرضه گوشت چرخ کرده از پیش آماده، به جز در موارد عرضه به صورت بسته‌بندی مجاز که توسط کارگاه‌های فراوری و بسته‌بندی دارای پروانه بهداشتی بهره‌برداری از اداره کل دامپزشکی استان مربوطه و با برچسب‌های مورد تایید هستند، ممنوع و از مصادیق تقلبات و تخلفات علیه سلامت محسوب می‌شود.

. شمس، در ادامه گفت: زمانی که گوشت چرخ می‌شود سطح بیشتری از آن در تماس با انواعی از باکتری‌ها قرار می‌گیرد و مستعد رشد و تکثیر انواع میکروب‌های بیماری‌زا است

 در صورتی که  گوشت چرخی در شرایط غیر بهداشتی تهیه شود، این احتمال به مراتب افزایش یافته و می‌تواند منجر به مسمومیت و بیماری‌های خطرناک دیگر در بدن انسان شودو 

وی، در انتها تصریح کرد: شهروندان در صورتی که مایل به تهیه گوشت چرخ کرده از قصابی‌ها هستند باید لاشه گوشت مورد استفاده مهمور به مهر و برچسب دامپزشکی بوده و در حضور مشتری نسبت به آماده‌سازی آن اقدام شود و در غیر این صورت باید از خرید گوشت چرخ کرده‌ای که ممکن است در قصابی‌ها به صورت آماده عرضه شود و یا بسته‌بندی مناسب با مشخصات بهداشتی کامل ندارد، جداً خودداری شود چرا که احتمال دارد در چنین مواردی از اجزاء حیوان با کیفیت پایین و گوشت مانده با شرایط بهداشتی نامطلوب استفاده شود.