اداره کل دامپزشکی استان خراسان رضوی

رئیس شبکه دامپزشکی سبزوار گفت: عسل به لحاظ داشتن برخی مواد تخمیری در تبادلات غذایی و کمک به هضم غذا بالاترین مرتبه را در میان غذاها دارد و با توجه به این نکته که اغلب میکروب ها در عسل رشد نمی کنند؛ عسل مهروموم شده تا مدت ها تخریب نمی شود و همچنین عسل به علت اسیدیته خاص مقدار بسیار اندکی آب دارد و وجود هیدروژن پراکسید به سختی اتفاق می افتد.

 دکتر زیدآبادی در ادامه بیان داشت: مطابق با شیوه نامه ها و دستورالعمل های سازمان دامپزشکی کشور و حفظ سلامت غذایی و بر مبنای حمایت از مصرف‌کننده و تولیدکنندگان، طرح تشدید کنترل نظارت بهداشتی بر تولید و عرضه عسل، باقوت دنبال و با عسل‌های دست‌ساز و بی‌کیفیت به‌شدت برخورد می‌شود و فروشگاه های عرضه کننده عسل، تحت نظارت و ارزیابی مستمر کارشناسان دارو و درمان شبکه دامپزشکی قرار دارند. عسل های عرضه شده باید دارای بسته بندی و هویت مشخص باشند و عسل های فله و فاقد هویت، تقلبی محسوب می شوند و در صورت مشاهده با متخلفین برخورد قانونی خواهد شد.

 وی به شهروندان توصیه اکید نمود جهت خرید عسل با کیفیت به توصیه های بهداشتی ذیل توجه نمایند:

1-با توجه به موقعیت منطقه پرورش و نوع گل، عسل طبیعی به رنگ های سفید یا زرد، کهربایی، عقیقی مایل به قرمز و یا حتی قهوه ای، زرد نارنجی تا زرد متمایل به سبز طلایی دیده می شود.

2-عسل طبیعی عاری از مزه سوختگی، تخمیر، کپک زدگی، کف و بطور کلی فاقد هرگونه مزه نامطبوع است.

3-عسل با گذشت زمان و با توجه به منبع شهد، خودبخود شکرک می زند و این فرایند طبیعی است که هیچ گونه تاثیری بر روی خواص شیمیایی و کیفیت آن نمی گذارد.

4-عسل را در ظروف بسته بندی شیشه ای خریداری نمایید.

5-عمر ماندگاری عسل در بسته بندی کامل و استاندارد و در شرایط دور از نور مستقیم آفتاب تا 2 سال می باشد.